Sandeman Porto Tawny 19,5% 0,75 ltr.

Valmistaja: Sandeman

Maa: Portugali

Alue: Douro

Tyyppi: Tawny Port

Alkoholiprosentti: 19,5 %

Koko: 75 cl

Rypäletyyppi: mm. Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão ja Touriga Franca

Kuvaus:

Sandeman Porto Fine Tawny on hieno ja kevyt portviini, joka valitaan vuosittain vanhennettavaksi pienissä tammitynnyreissä ainutlaatuisen tyylinsä kehittämiseksi. Tässä hienostuneessa portviinissä yhdistyy perinteinen viinintuotanto moderniin hienostuneisuuteen, jolloin tuloksena on herkullinen juoma, jolla on upea portviini.

Portugalin Douron alueelta peräisin olevien viinirypäleiden, kuten Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão ja Touriga Franca, tuotanto perustuu kirkkaan punaisen meripihkan väriin. Kevyt ja intensiivinen runko paljastaa vaniljan ja kuivattujen hedelmien aromit. Suussa paljastuu punaisten hedelmien elegantti harmonia ja raikas maku, jota täydentävät tammen ikääntymisen monimutkaisuus ja hyvä viimeistely.

Ruokapari:

Sandeman Porto Fine Tawny on ihanteellinen kevyesti jäähdytettynä 12-16 ºC. Sen herkkä ja intensiivinen luonne tekee siitä erinomaisen kumppanin karamellijälkiruokille, kuten crème brûlée tai tarte tatin, sekä vahvoihin sinihomejuustoihin, kuten Roquefort. Seikkailunhaluisemmille tämän portin voi nauttia myös hanhenmaksan tai kermaisen merenelävän vol-au-vent kanssa.

Viininteko:

Sandeman Porto Tawny valmistetaan perinteisellä portoviinimenetelmällä, jossa käsin poimituista rypäleistä poistetaan kanta ja murskataan ennen käymistä valvotussa lämpötilassa ihokosketuksessa. Viinialkoholin lisääminen ihanteelliseen aikaan tasapainottaa viinin rungon ja tuoksun välillä. Dourossa vietetyn kevään jälkeen viinit kuljetetaan V.N.Gaiaan, jossa ne kypsyvät tammitynnyreissä Sandemanin vuosisadan vanhoissa varastoissa. Tähän Tawnyyn valitut viinit maistetaan ja analysoidaan huolellisesti, minkä jälkeen lopullinen sekoitus luodaan 15-40 vuotta vanhoista viineistä.

Maistamisen muistiinpanoja:

Tämä on runsas mutta tyylikäs viini, jossa makujen - kuivattujen aprikoosien, hunajan, pähkinöiden, mausteiden ja vaniljan - yhdistelmä luo äärettömän monimutkaisen viinin, joka avautuu sulavasti ja kehittyy suussa. Se tulee säilyttää pystyasennossa valolta ja kosteudelta suojattuna tasaisessa lämpötilassa 16ºC-18ºC. Se on valmis juotavaksi, eikä sitä tarvitse dekantoida, mutta se hyötyy hapettumisesta. Avattu se tulee käyttää 2-3 kuukauden sisällä.